Made in Croix-Rousse : le livre "Cuisiner pour se soigner"

"Allier le beau, le bon, le sain dans l’assiette" c’est possible ! Il suffit de trouver le bon équilibre.

Rhume, fatigue, sommeil et douleurs... Ces petits mots récurrents nous agacent. 

Bonne nouvelle pour les plus gourmands : la cuisine c’est aussi un véritable remède !

Les bienveillantes Audrey Ligot-Ange et Estelle Barrellon, à l’initiative du livre "Cuisiner pour se soigner", trouvent recettes et conseils professionnels à vos petits problèmes de santé du quotidien. Compétentes dans les domaines de la Naturopathie, la Nutrition et la Pharmacie, elles vous feront découvrir un univers culinaire à travers des bonnes pratiques, des feuilles de routes et des recettes.

Stéphanie Iguna, créatrice du blog Stephatable et de la Food Factory, soutient le projet depuis la première heure et y contribue en agrémentant l’ouvrage de clichés alléchants.

Dernier membre de l’équipe féminine, Solène Rodriguez, graphiste, a construit le livre et l'a mis en page.

Ces quatre femmes, talentueuses et passionnées, vous partagent 84 recettes commentées et 14 recettes gastronomiques de 12 chefs restaurateurs lyonnais.

Une idée cadeau 100% locale - made in Croix-Rousse - à consommer sans modération !

Pour dévorer ces quelques 170 pages, vous pouvez dès à présent commander votre exemplaire. Petit plus : le livre arrivera à temps au pied de votre sapin de Noël !

Pour commander :

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À vos fourneaux ! Testez l'une des recette du livre :"Écume des Nuits, d'à peu près Boris Vian"

Ingrédients

Pour la soupe

• 1 grosse patate douce
• 5 carottes
• 1/2 butternut de petite taille
• Sel de Guérande
• Poivre

Pour le granola salé

• 100 g de flocons d’avoine
• 120 gr selon vos envies : pistaches,  noix, noix de cajou, noisettes…  grossièrement hachées
• 30 g de sésame
• 1 c. à s. de graines de fenouil
• 1/2 c. à c. de paprika
• 1 blanc d’œuf
• 60 ml d’huile d’olive
• 1 c. à c. de sirop d’agave
• 1/2 c. à c. de fleur de sel

Recette

Pour la soupe

1. Détailler en cubes les trois légumes. Les faire cuire à la vapeur en surveillant la cuisson.
2. Retirer quand une lame de couteau rentre facilement dans les cubes.
3. Mettre les cubes de légumes cuits avec 1 litre d’eau chaude et 1/2 c. à c. de sel de Guérande. Poivrer. Ajouter de l’eau si la consistance n’est pas assez liquide.
4. Servir avec un granola salé. 

Pour le granola

5. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir de papier sulfurisé une plaque allant au four.
6. Dans un grand saladier, mélanger le tout.
7. Étaler sur la plaque en formant une couche plane  et enfourner pour 20 minutes, en remuant deux fois durant la cuisson.
8. Une fois refroidi, stocker dans un bocal hermétique et conserver à température ambiante pendant 3 semaines maximum.

Bon à savoir : féculent doux, la patate douce accompagne vos nuits plus sereines avec ses glucides complexes faciles à digérer. Riche en magnésium, elle contribue à un sommeil de qualité. Associée à la carotte et au butternut c'est le plein de béta-carotènes en bonus !