C'est Lyon qui régale !

C'est Lyon qui Régale : Tabata Mey

Chaque semaine, un des éminents membres de notre comité d'experts C'est Lyon qui régale répond à nos questions...

Chef des apothicaires et co-fondatrice de Food Traboule aux côtés de Ludovic Mey, Tabata a élu domicile à Lyon et répond pour le guide Collector à nos questions... 

Date de dernière mise à jour : 04/07/2019

GUIDE COLLECTOR — Bonjour Tabata, vous habitez à Lyon depuis 2002 déjà et vous avez construit une belle partie de votre vie dans notre ville. Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur votre ancrage lyonnais ?
TABATA MEY — Eh oui, cela fait déjà 16 ans que j’ai quitté le Brésil et que je suis arrivée à Lyon, pour faire mes études à l’Institut Bocuse ! Depuis je peux dire que j’ai adopté Lyon… Et que j’ai été adoptée par Lyon ! J’y ai maintenant mon mari (de Chambéry donc… Presque lyonnais) Ludovic, ma mère, mon fils, et nos deuxième et troisième bébés : notre restaurant Les Apothicaires et le Food Traboule de la Tour Rose ! Je suis super fière de ma ville ! Quand je vois tous ces changements... En 2002, Lyon était plus tournée vers le passé, aujourd’hui elle conserve son patrimoine mais est vraiment orientée vers le futur et c’est super à voir ! 

Pouvez-vous nous décrire “votre Lyon” ? 
J’habite en Presqu’île depuis presque toujours, et je fais tout ou presque à pied ou à vélo. J’adore faire du vélo dans Lyon quand il fait beau, c’est un héritage que j’ai gardé de mon séjour au Danemark ! Lyon, ce sont des paysages de dingue ! J’adore traverser le Rhône, lever les yeux vers Fourvière… On est chanceux d’habiter ici ! On a tout. L’eau, le soleil, le parc de la Tête d’Or que j’adore…

Quels sont vos quartiers et vos adresses“Collector” ?
Mon quartier, c’est vraiment la Presqu’île. J’y habite depuis 15 ans, et par exemple autour de chez moi, il y a tellement de boutiques que j’aime ! C’est très dangereux ! Dans mes préférées, il y a By Johanne (Collector #8), tout y est qualitatif et j’aime vraiment tous ses produits. À deux pas, il y a la boutique de Sébastien Bouillet (Collector #6). J’adore et mon fils aussi : dès qu’on approche, il réclame des “nounours” en guimauve ! Un peu plus loin, j’aime beaucoup la boutique de Johanna, Les Poupées (Collector #8). Je devrais y aller plus souvent. C’est très lyonnais et elle a vraiment sa patte, son “truc” à elle, avec des prix qui ne sont pas exagérés du tout. Dans les Pentes toujours, je suis accro aux glaces d’Único (Collector #11). Je les suis sur instagram et je fonce chez eux dès qu’un parfum me fait envie ! Tiago et Anna travaillent avec de super producteurs locaux, ils les ont même briefés sur la meilleure façon de cueillir leurs fruits ! Et leurs glaces sont très peu sucrées !

Où iriez-vous pour un café ou un déjeuner cosy en hiver ?
Avec Ludovic, on est vraiment éclectiques, on aime tout ! Mais un de nos chouchous serait Diploid, chez Camille et Robin. Pour moi c’est le premier coffee shop lyonnais, bien cosy, avec une vraie offre sucrée et salée. C’est beau et quali, et j’aime les gens qui osent, comme eux, qui se mettent en danger !

Un restaurant dont vous aimeriez que l’on parle plus ?
Piquìn (Collector #8) ! Le restaurant d’Hugo et Sandra. Un restaurant mexicain délicieux.
Ils font tout, tout, tout maison, même leurs tortillas !

Un petit coin mignon de Lyon ?
La place Sathonay ! C’est mignon et un peu caché. Il y a une vraie âme sur cette place. Ou les Puces du Canal (Collector #1). 90% de notre maison vient des Puces ! J’adore chiner, mais aussi manger dans les petites échoppes, une paëlla géante… Ludovic prend un sandwich aux tripes, mais moi je ne peux vraiment pas ! 

Une spécialité lyonnaise ? S’il ne devait en rester qu’une ?
Le saucisson pistaché, avec des pommes vapeur. Tout simple, et j’adore !

Plutôt marché ou Halles ?
Marché ! J’adore le Marché Saint-Antoine. Les jus de fruits pressés, les stands de produits bio… J’ai mes adresses et les commerçants reconnaissent même mon fils et lui donnent à grignoter !

Un projet lyonnais qui vous tient à cœur ?
L’ouverture de Food Traboule, évidemment ! (rires) J’ai hâte d’être à l’ouverture. On est allé chercher des gens que l’on aime, dont on partage les valeurs, des gens qui font bouger la cuisine ! C’est le projet de notre vie avec Ludovic, j’espère qu’il va participer au rayonnement national voire international de Lyon. C’est un vrai projet qui joue sur la force du collectif. C’est la diversité de la gastronomie lyonnaise qui en fait sa richesse. Ce qui me fait rêver aussi, c’est de pouvoir rendre ce bâtiment aux Lyonnais, le rendre accessible au plus grand nombre. Le ticket moyen sera à 18 euros par personne. Le but est d’ouvrir les portes de ce lieu unique qu’est la Tour Rose à une cible très large.

Fermée depuis quelques années, la mythique Tour Rose a été reprise par un collectif d'entrepreneurs lyonnais et réouvre enfin ses portes en début d'année 2019. Côté pile, des chambres d’hôtel atypiques designées par l’équipe du MiHotel ; côté face, un food court - le Food Traboule - piloté par le duo Tabata et Ludovic Mey, chefs du restaurant Les Apothicaires. Cet espace de 800 m2 répartis sur 4 étages accueille des chefs lyonnais pour une expérience culinaire à toute heure de la journée. Chacun dispose de son mini-restaurant, version “box” ou “corner”, et on s’attable où l’on veut dans cet espace historique immense. Miam !
Côté restaurant et autour des Apothicaires, le Bistrot du Potager, Substrat Restaurant, La Meunière, The Butcher, Lyon’s GastroPub, Piquín, Mon Salade Bar, le glacier Unico, Trop Chou, Smør & Brød, la maison Bouillet. Côté bar, Florian Dubois (du Groom) avec ses cocktails originaux.

 

Antoine

Lui, c’est Antoine. Notre rédactrice à moustache. S’il a réussi à s’intégrer dans cette équipe, jusque-là composée uniquement de filles, c’est parce qu’il a su montrer le meilleur de lui-même. A savoir sa part de féminité…

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