C'est Lyon qui régale !

C'est Lyon qui régale : Anne-Laure MIGNARD

Chaque semaine, un des éminents membres de notre comité d'experts C'est Lyon Qui Régale répond à notre questionnaire lyonnais – un portrait chinois, mais avec des grattons dedans. Anne-Laure MIGNARD travaille depuis 8 ans déjà à la Métropole de Lyon. Sa mission ? Faire rayonner Lyon à l’international et attirer entreprises et professionnels pour s’installer à Lyon. Véritable épicurienne, Anne-Laure ne pouvait pas échapper au son de la cloche du marché de Vourles et vous en dit plus ci-dessous. 

Date de dernière mise à jour : 05/08/2019

Si j'étais un plat lyonnais, je serais : 
Le saucisson brioché ; simple et bon.

La quenelle, sauce tomate ou sauce nantua ?
Les deux, c’est bien de varier aussi.

Mon chef lyonnais favori (Paul Bocuse ne compte pas !) est :
Jérémy Galvan, créatif, authentique et généreux, je l’adore !

Mon héros du fourneau est sans nul doute :
Mon mari. Créatif et instinctif, il ose tester des choses, ne pas suivre les recettes et inventer, et c’est presque toujours réussi !

Mon plus beau souvenir culinaire est :
Un repas chez Régis Marcon, un régal du début à la fin.

L'ingrédient à blacklister d'une cuisine lyonnaise, c'est : 
L’agneau.

L'ingrédient que l'on ne trouve pas assez dans une cuisine lyonnaise, c'est : 
La coriandre.

Le pire plat du monde, c'est : 
L’œuf de 100 ans ! Ce n’est vraiment pas possible d’avaler ça.

Je me relève la nuit pour manger : 
Jamais, j’aime trop le petit-déjeuner au réveil pour le « saboter » la nuit !

Mon plaisir coupable, c'est :
Des tartines pain, beurre, chocolat râpé. Le meilleur goûter que me faisait ma maman, c’est resté.

En ce moment, dans mon frigo, il y a : 
Essentiellement des légumes du jardin ou achetés au Marché de Vourles (incontournable marché de producteurs locaux qui ouvre au son de la cloche tous les soirs d’été) et des confitures familiales.

En cuisine, mon meilleur allié, c’est :
Le beurre.

Le plus beau compliment que j’ai reçu au sujet de ma cuisine :
Quand on m’a dit que j’avais mieux réussi que ma grand-mère un de ses propres plats.

Le plus étrange compliment que j’ai reçu au sujet de ma cuisine :
C’est raté mais c’est bon.

La cuisine nourrit le corps, l'âme, les deux (ou autre) : 
Les deux et bien plus, les amitiés, les relations...

Mélina

A la faveur de l’été, Mélina vient de rejoindre le gang qui s’en réjouit ! Elle nous arrive tout droit de Vendée, dont elle a conservé le bleu océan au fond des yeux… Car la première chose qu’on remarque chez Mélina, c’est son regard azur, à la fois doux et espiègle, qui laisse deviner que derrière la gentillesse et même une certaine discrétion se cache une énergie folle ! 

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