Diggers Bar à Chocolat

Quand deux baristas passionnés de bon et vrai chocolat artisanal se rencontrent, ça donne Diggers, un bar à chocolat. Notre défi ? Vous surprendre en vous proposant le chocolat sous toutes ses formes : en fève, en tablette, en boisson, en pâtisserie.

Date de dernière mise à jour : 15/06/2019
Ouvert du mar. au ven. de 9h à 19h les sam. et dim. de 10h à 19h. Fermé le 25 déc.
Diggers Bar à Chocolat 6 rue Neuve - 69002 Lyon 2ème

Chez Diggers, venez vivre une véritable expérience gustative et gourmande.

L’histoire de « Diggers », c’est avant tout l’histoire de deux vieux amis baristas passionnés & amoureux du véritable chocolat. Tout débute en 2012, où au fin fond d’une cuisine de 5m², nous refaisons le monde au travers de nos voyages respectifs. Les anecdotes fusent comme les ricochets d’un galet sur « Kitsilano beach ». Tout est passé au crible : les rencontres improbables, les expériences culinaires. Et comme un cheveu arrive sur la soupe, nous venons à parler du jour où nous avons dégusté notre premier chocolat d’exception. C’était en juin 2011, et le « Criollo » du Pérou venait de nous donner 72% de plaisir. A priori, de la pâte de cacao dans toute sa simplicité. Nous apprendrons plus tard que ce chocolat issu de la région de « Piura », est élaboré avec les fèves de cacao les plus rares au monde.
On dit qu’une gifle remet toujours les idées en place. Nous venons de prendre notre premier revers de paume. Et si c’était ça notre projet de vie ? Retranscrire aux gens la « déroute » gustative que nous avons subie au détour d’une simple tablette de chocolat. Voilà. Nous allons créer le premier bar à chocolat bean-to-bar de Lyon.

Tout droit sortie d’un compte imaginaire à la « Charlie et la chocolaterie », cette idée nous a propulsés au cœur d’un univers incroyable. Nous sommes alors partis à la rencontre des artisans du chocolat de la fève (bean), à la tablette (bar). Issus de cacao d’exception, chaque chocolat correspond à un terroir unique. Les sensibilités personnelles font de ces chocolats une véritable alternative à la standardisation du goût. Dans un souci éthique, nos fabricants prônent des méthodes de production artisanales et douces afin de préserver le caractère noble et pur de ce produit. Sous sa forme « ovoïde-aplatie », la fève de cacao ne mesure pas plus de 25 mm de long. Cette petite denrée peut être considérée comme la nouvelle « pépite » des orpailleurs modernes. À l’instar des « gold diggers » californiens des années 1850 (NB : chercheurs d’or), nous avons concentré nos efforts sur la quête des meilleurs chocolats au monde. Cette ruée vers l’or brun exige toutefois un contrôle d’excellence de son cacao de A à Z.

C’est l’aboutissement de nombreuses années de recherches pour concevoir un lieu unique dédié au monde du chocolat. Le bar à chocolat « Diggers » propose ainsi une multitude de boissons chocolatées aux expériences dégustatives variées. Nous proposons également des cafés de spécialité, des boissons fraîches, des thés et infusions, ainsi que des pâtisseries artisanales. Sur nos murs en pierres, des pochettes surprises. Ces enveloppes argentées renferment un courrier surprenant. On déchiffre sur le recto des tablettes, des « timbres » estampillés Colombie, Pérou, Vietnam ou encore Jamaïque. Ces « cartes postales » sont en réalité des chocolats issus de différents terroirs étrangers.

Dans le coin boutique, oubliez votre sac à dos et votre machette. La jungle et ses chemins de « cabosses » sont derrières vous. Pour déguster ces chocolats de grands crus, faites simplement confiance à votre instinct et laissez-vous guider. Ces « mines » aromatiques sont entre de bonnes mains. Elles ne demandent qu’à exploser leurs arômes acidulés ou amers, fleuris ou fruités. De fragmentations différentes, elles forment de délicieux messages que vous adressent des peuples lointains.

Bienvenue chez nous. Chez vous.

Diaporama

Informations utiles

Ouvertures
  • Ouvert du mar. au ven. de 9h à 19h, les sam. et dim. de 10h à 19h. Fermé le 25 déc.
Accessibilité
  • Accessible en fauteuil roulant en autonomie
Réseaux sociaux
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Diggers Bar à Chocolat

6 rue Neuve - 69002 Lyon 2ème

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