Cercle Rouge
36 Rue de l'Arbre Sec - 69001 Lyon 1er
Street Food de bistrot et techniques d'étoiles !
On est sous le charme de ce concentré de bistrot et de sa poignée de tables qui ont su éviter les tics décoratifs de l’époque.
Date de dernière mise à jour : 05/11/2020
Du mardi au samedi : 12:00–14:00
20:00–22:00
Fermé lundi et dimanche.
Annulé ou fermé en raison du Covid-19.
Cercle Rouge
36 Rue de l'Arbre Sec - 69001 Lyon 1er
Reconverti du commerce international, le toujours jeune chef Florent El Sair joue calmement sa partition, sans chercher à copier sur l’épaule du voisin. Le garçon a du bagage : Maison Lameloise, en Bourgogne, Le Floris et le Mandarin Oriental, à Genève. La Chine et les Bahamas itou, comme chef-voyageur.
Jusqu’au Cercle Rouge, où il est chez lui.
Son credo ? La technique des étoilés sans le côté coincé, ni l’obligation de travailler les St-Jacques ! Cuisine grand angle, avec cuissons au barbecue, influences asiatiques, américaines, des îles, de l’Orient, sans méli-mélo lié au décalage horaire : simple, vif, surprenant.
Diaporama
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Collector a séduit les Lyonnais par son originalité visuelle et rédactionnelle. Il leur propose une lecture différente de leur ville, plus moderne, plus urbaine voire un brin décalée. En quelques années, ce guide est devenu le recueil des « places to be ». Il ouvre des portes sur des univers un peu secrets, comme on les aime tant à Lyon.
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