Office du Tourisme et des Congrès du Grand Lyon : réserver un hôtel, visiter, sortir à Lyon, organiser un congrès, trouver un restaurant...

Initialement cuisinières au service de grandes familles bourgeoises, elles s’installent à leur compte dans la seconde moitié du 19è siècle.

Tenant tables ouvertes aux Compagnons du Tour de France, elles font découvrir à tous une cuisine simple et subtile, comme la poularde en vessie ou les cardons à la moelle…

Eugénie Brazier, la mère Brazier, accueille les amateurs de bonne chère dès 1921.

Des ambassadeurs, tels le Général de Gaulle ou le maire Edouard Herriot, font connaître sa cuisine.

Paul Bocuse, chef lyonnais de renommée mondiale, a débuté devant ses fourneaux.

Quelques autres mères célèbres : La mère Blanc, La mère Fillioux, la mère Poupon, la mère Léa, la grande Marcelle.